A ContraLuz

 Gracias, de nuevo, Belén y Pedro. Biel está entusiasmado con esta presentación. Y yo también. Con ella, con los cuentos por entregas para la hora de dormir, con los entrañables ositos picarones de peluche...; pero, sobre todo, con vuestra constante atención.

Y sé que hablo por boca de más de uno. "Paraula de Stone".

Etiquetas: poesía, Power_Point

Ando corrigiendo mucho últimamente y lo que te andaré morena. Y tras tanto ya corregido, procuro que no cunda el desánimo, de modo que busco alguna explicación que certeramente pueda exonerarme a mí tanto como exculpar a mis alumnos de sus dislates en trabajos y exámenes.

Aprender es un tema muy doloroso; exige ser humilde a una edad en la que el hábito natural es ser arrogante, dijo la poetisa May Sarton. En fin, de momento me vale como justificación, aunque pocos son los que acaban doliéndose; todo sea por no tener que pensar, en vez de en la arrogancia, en la desidia, el desinterés, la indolencia, la pereza y la negligencia, que hacen del espíritu de sacrificio, purita entelequia.

En fin, después de todo, también hay alegrías, que la vida está repleta de barrios y las cosas van por ellos. Y quién sabe si, al final de todo, cuando haya guardado ya el bolígrafo rojo, estadísticas en mano, no habrá incluso para estar contento.

Etiquetas: exámenes, enseñanza, May_Sarton

SETMANA GASTRONÒMICA

Les tapetes

Galeta cruixent de remolatxa i iogurt

Anguila fumada i pinya

Musclo de roca, fonoll i poma

Bacallà, pèssol i menta

Enfilat de calçot en tempura i salvitjada

Cava Mont Ferrant Berta Bouzy

 

El menú

Salmó salvatge en tartar, vel d’algues i escuma de soja

Blanc Palacio de Menade, verdejo (D.O. Rueda)

Lingot de foie caramel·litzat al cafè i gelat de toffee

Trimbach gewurztraminer (A.O.C. Alsace)

Brou d’ànec, ciurenys i pilota trufada

Blanc Les Cerveres, vinya vella (D.O. Penedès)

Coca d’albergínia, escabetx tebi de muntanya i bolets de primavera

Champagne Henri Abelé La Soirée Parisienne

Calamar, torrada trencada de romesco i patates cremoses en tinta

Champagne Henri Abelé La Soirée Parisienne

Cérvol a la brasa, tatin de moll de l’os i fruits vermells

Negre Sinols coromina (D.O. Empordà)

Mandarina, dolç de pastanaga, gelat de mandarina i pols de menta

Sorbet de xocolata amarga amb cruixent de cacau, teula de xocolata i cafè

Moscatell Sinols (D.O. Empordà)

Cafès i petits entreteniments

Parece la carta de un restorán, ¿n’est-ce pas? Pues no lo es exactamente. Es, ni más ni menos, lo que me metí entre pecho y espalda el viernes pasado a mediodía. Hace ya casi una semana; pero, si no lo digo, reviento.

Durante la Setmana Gastronòmica de Girona, es costumbre que uno de los platos propuestos en el menú, aquél cuya  aceptación haya sido mayor entre los comensales, pase a formar parte de la carta del restorán. Pues bien, no sé yo cuánto llegaría a sudar intentando decidir, cual jurado fallero, qué plato indultar. No es que tardase en tener clara mi preferencia —la compleja delicadeza del lingote de foie caramelizado al café y acompañado de helado de toffee me enamoró enseguida—; pero la angustia se apoderaba de mí al pensar que el resto de exquisiteces quedaban condenadas a la desaparición. Recé en silencio para no ser interpelado.

En fin, si uno no es creyente, ¿qué cabe esperar de semejantes plegarias? Anna y Pere, el matrimonio que hace ya unos años fundase el Restaurant Massana —encantadora maître, ella; genio artista entre fogones, él— no tardaron en llegarse a nuestra mesa y agraciarnos con su plática. Agradecí la informal y desenfadada charla, pues al cabo me sorprendí a mí mismo admitiendo relajadamente la susodicha preferencia gastronómica. Nuri, hermana de Anna, y Montse, con quienes compartía mesa y entusiasmo culinario —no en vano también ellas embutieron entre pecho y espalda cada una de las exquisiteces, una tras otra— eligieron el salmón y el calamar, respectivamente. Triple empate, pues, en nuestra mesa. El resultado definitivo, tras el próximo15 de marzo, fecha en que finaliza esta semana gastronómica gerundense.

¡Ah!, y la estrella Michelin, sobradamente merecida.

Etiquetas: restaurante, Michelin, Girona

Novo-Meditatio ©, por Noietquiksilver.

Casi todas las esperanzas del pasado, en el presente, han quedado convertidas en simples recuerdos de futuro. El presente, pues, sólo lo construimos con aquellas, de entre las pretéritas esperanzas, que no son recuerdo, sino realidad.

En fin, con eso y con lo que no fuimos capaces de atisbar.

La idea —que, vaya usted a saber cuál es— la completa, de forma cuasi paradójica, Felipe Benítez Reyes al escribir en su Arte Menor:

Es falso que el recuerdo
sea la vida.
La vida es otra cosa
más retorcida.

Etiquetas: pasado, presente, futuro, Benítez_Reyes, poesía

Hace un tiempo, el ser rizomático de mi querida Hannah recordaba en su rincón de máximas un apotegma de Santiago Russiñol:

La vida es como el palo de un gallinero: corta pero llena de mierda.

La redondez de la sentencia vela —del latín velāre, no del latín vigilāre— el gran acierto de ese "pero" en vez de "y". Cuando pintan bastos, esta sencilla conjunción, coordinante también pero adversativa, es la única lamentable esperanza que ofrece la semántica del asunto.

Etiquetas: Russinyol, vida

Hay personas a las que, decididamente, vale la pena conocer. La Boni es, sin duda, una de ellas.

Hace un par de días, seguramente con el propósito de hacerme sonreír, recibí de ella un correo electrónico con la siguiente lección de gramática —ni que decir tiene que el razonamiento no es de la ínclita Carmen—:

LECCIÓN DE GRAMÁTICA: ¿PRESIDENTE o PRESIDENTA?

En español existen los participios activos como derivados de los tiempos verbales.

El participio activo del verbo atacar, es atacante;
el de salir, es saliente;
el de cantar, es cantante;
el de existir, existente.

¿Cuál es el participio activo del verbo ser?
El participio activo del verbo ser,  es ’el ente’. ¿Qué es el ente?.
Quiere decir que tiene...entidad.

Por ese motivo, cuando queremos nombrar a la persona que denota capacidad de ejercer la acción que expresa el verbo, se le agrega al final ’-nte’.

Por lo tanto, a la persona que preside, se le dice presidente, no presidenta, independientemente del sexo que esa persona tenga.

Se dice capilla ardiente, no ardienta;
se dice estudiante, no estudianta;
se dice paciente, no pacienta;
se dice dirigente y no dirigenta.

Nuestros políticos (y muchos periodistas) no sólo hacen un mal uso del lenguaje por motivos ideológicos, sino por ignorancia de la gramática de la lengua española.

el dentisto,
el poeto,
el sindicalisto,
el pediatro,
el pianisto,
el turisto,
el taxisto,
el artisto,
el periodisto,
el violinisto,
el telefonisto,
el gasisto,
el trompestisto,
el techisto,
el maquinisto,
el electricisto,
el oculisto...
y el policío del esquino...
y, sobre todos... ¡el machisto!

La candidez propia de la infancia impide que, a tierna edad, vislumbremos siquiera la ironía, singularmente la que se entiende como figura retórica por la cual se da a entender lo contrario de lo que se dice. Pero aquí, quien más y quien menos hace ya tiempo que dejó atrás su puericia.

Lástima que la demagogia sea práctica y degeneración estrictamente circunscrita al ámbito político, porque los argumentos de esta tesis gramatical bien merecen semejante calificativo.

Etiquetas: morfología, género, demagogia